Options de régime cétogène, menus et recettes sains

Le régime cétonique est un régime pauvre en glucides dans lequel le corps utilise des cétones comme source d'énergie. Ces substances se forment lors de la dégradation du tissu adipeux. Ce régime permet de perdre plusieurs kilos en un mois.

à propos de la cétose

Le corps peut entrer en cétose en cas de manque de glucose. Dans certaines régions, les aliments riches en glucides sont saisonniers, de sorte que l'énergie ne provient que des aliments gras. Le régime cétogène est efficace pour perdre du poids, mais il faut connaître les principes de son action pour ne pas nuire à l'organisme.

L'essence du régime

Le but principal de la méthode est de modifier le métabolisme. Le corps passe de la glycolyse à la lipolyse. Cela nécessite un minimum de 2-3 semaines. Il n'y aura pas beaucoup de perte de graisse au cours des 7 premiers jours car le glucose restant sera consommé. La restructuration du corps se déroule en 4 étapes :

1. Dure 12 heures après la dernière prise de glucides. Pendant ce temps, tout le glucose sera consommé.
2. Dure de 12 à 48 heures. Le glycogène, qui se trouve dans les muscles et le foie, est consommé.
3. Les changements métaboliques commencent. Le corps tire son énergie des protéines et des acides gras.
4. La dernière étape commence le 7ème jour. Le corps se reconstruit sur un régime cétogène, abandonnant l'énergie protéique.

Vous ne pouvez pas complètement exclure les glucides du menu, car un tel régime est fatal.

Avantages et inconvénients

Initialement, cette forme de nutrition était utilisée pour traiter les enfants épileptiques. Il a été constaté qu'avec ce régime, des changements externes se produisent également. Le menu n'utilise pas le principe de changement de produit. Les substances doivent pénétrer dans l'organisme dans la proportion suivante :

• graisses - 75%;
• protéines - 20%;
• glucides - 5%.

Résultats positifs de l'utilisation du régime :

1. Perte de poids due à la consommation de graisse corporelle, tandis que la masse musculaire ne diminue pas.
2. Un menu équilibré ne donne pas faim, vous perdez donc du poids sans inconfort.
3. Le régime cétonique est bénéfique pour le cancer, l'épilepsie, la dépression et la maladie d'Alzheimer.
4. Abaisser le taux de sucre dans le sang.
5. Normalisation de la pression artérielle et du taux de cholestérol.
6. Améliorer l'état de la peau en se débarrassant de l'acné.

Malgré les avantages évidents, vous devriez consulter un expert avant d'utiliser ce système. Les inconvénients comprennent :

1. Indigestion possible due au manque de fibres.
2. Apport insuffisant de vitamines et de substances essentielles dans le corps en raison de la restriction des glucides. En outre, il est nécessaire de prendre des complexes vitaminiques.
3. Dans les premiers stades, une détérioration du bien-être est possible : faiblesse, diminution de la concentration, diminution des performances, car le corps n'a pas assez de glucose. Si cette condition dure environ 2 semaines, vous devrez consulter un médecin.
4. La nécessité d'emporter de la nourriture avec vous car il est difficile de trouver des aliments faibles en glucides dans les magasins.
5. Il peut y avoir une odeur d'acétone dans la bouche, la sueur et l'urine.

De plus, il n'est pas recommandé de manger de cette façon pendant l'entraînement ou les charges de force active. Souvent, après ces régimes, surviennent des maladies qui n'ont pas été diagnostiquées auparavant.

Effet du régime

L'efficacité de cet aliment augmente lorsque plusieurs règles sont respectées :

1. Choisissez un complexe vitaminique pour pallier le manque de substances nécessaires.
2. Avant de commencer le régime, vous devez subir un examen médical. Ce régime convient aux personnes en excellente santé.
3. Consultez la liste des aliments interdits. Si, en refusant, par exemple, le pain, le corps subit un stress, alors il vaut mieux trouver un autre moyen de perdre du poids.
4. Au cours des premières semaines, il y aura une restructuration des processus métaboliques, donc pendant cette période, il n'est pas nécessaire de donner au corps un stress mental ou physique plus important.
5. Cuisiner des repas diététiques prend du temps, mais vous devriez essayer de ne pas manger d'aliments malsains.
6. Pour le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal, il est nécessaire d'inclure des aliments contenant des fibres dans le menu.
7. Doublez votre consommation d'eau.

Ce régime amaigrissant affecte tout le monde de différentes manières et ne convient pas à tout le monde. La perte de poids en 1 mois varie de 5 à 10 kg.

Ce régime convient aux hommes qui accumulent de la graisse au niveau du ventre. La teneur en calories ne diminue pratiquement pas et une perte de poids se produit en raison de la réduction de la quantité de glucides consommée.

Les commentaires des médecins sur ce régime sont ambigus, mais tous les experts s'accordent à dire qu'avant de commencer à perdre du poids, il est nécessaire de passer un examen dans un établissement médical et, en cas de faiblesse ou de vertiges sévères, de consulter immédiatement un médecin.

Produits autorisés et interdits

Liste des aliments qui peuvent être consommés :

1. Viande : poulet, dinde, porc, bœuf.
2. Poissons de mer : thon, saumon, saumon, hareng.
3. Des noisettes.
4. Fruits de mer : calmars, moules, crabes, crevettes.
5. ufs : caille et poulet.
6. Lait avec une teneur en matière grasse jusqu'à 1, 5%.
7. Produits laitiers fermentés à teneur minimale en matières grasses, sans additifs chimiques.
8. Des légumes. Le taux pour 1 prise ne dépasse pas 40-50 g. Les feuilles de laitue peuvent être consommées en quantité illimitée.
9. Fruits : oranges et pamplemousses.

Sur la base de cette liste, plusieurs options de menu diététique sont créées. La liste des aliments qu'il est interdit d'utiliser pendant la perte de poids :

• du sucre;
• mon chéri;
• des céréales;
• tous les produits de boulangerie ;
• Fruits secs;
• Pâtes;
• aliments faibles en gras (contenant des glucides);
• légumes féculents (pommes de terre, carottes);
• Des bonbons;
• fruits sucrés (banane, raisin).

Il est important de contrôler votre apport calorique.

Principes de base

Principes nutritionnels :

1. Le nombre de repas est de 5 à 6 fois par jour, avec des intervalles de 3 heures.
2. Vous devez manger en petites portions.
3. La quantité d'eau que vous buvez chaque jour doit être d'au moins 3 litres.
4. Entrée et sortie en douceur du régime.
5. La quantité de graisse consommée doit être le double de la protéine.
6. Les matières grasses devraient représenter 60 % de l'alimentation quotidienne.
7. La quantité de glucides doit être réduite au minimum.
8. Contrôle de la consommation de sucre et d'amidon.
9. Activité physique modérée.

L'efficacité de la méthode ne vient qu'avec le strict respect des règles énumérées.

Variétés diététiques et leur menu

Il existe plusieurs options de menu diététique afin que vous puissiez choisir celui qui vous convient le mieux.

Constante classique standard

Cette option est la plus abordable. Son essence est un apport minimal en glucides. L'apport calorique quotidien est calculé en fonction de l'objectif :

1. Si vous avez besoin de gagner de la masse musculaire, 600 kcal sont ajoutés à votre apport quotidien.
2. Si vous devez réduire le poids, 600 kcal sont soustraits du taux de consommation.

Menu de la semaine :

1. Lundi : petit-déjeuner : œufs brouillés (3 œufs), fromage râpé (40 g), café ; collation : toutes les noix (30 g); déjeuner : poitrine de poulet rôti (170 g), concombre (1-2 mcx. ) ; dîner : merlu rôti (150 g), salade (150 g).
2. Mardi : petit-déjeuner : œufs durs (2 mcx. ), salade de chou, thé ou café ; collation : smoothies (fromage cottage, noix et yaourt) ; déjeuner : poulet frit (200 g), asperges bouillies ; dîner : thon (150 g), salade (concombre, tomate).
3. Mercredi : petit-déjeuner : cheesecakes (2 mcx. ), café ; collation : yaourt (150 ml), noix ; déjeuner : saumon rôti (150 g) ; dîner : salade de fruits de mer (150 g).
4. Jeudi : petit-déjeuner : œufs brouillés (3 œufs, bacon frit, épinards), thé ; collation : cheesecakes au yaourt ; déjeuner : rosbif (150 g), concombre, pâtes (1 portion) ; dîner : saumon à la tomate rôtie (150 g).
5. Vendredi : petit-déjeuner : œufs brouillés aux légumes, café ; collation : tout légume vert ; déjeuner : porc frit aux légumes bouillis (150 g) ; dîner : saumon fumé, œuf à la coque, salade de chou chinois.
6. Samedi : petit déjeuner : croûtons au fromage, thé ; collation : noix (30 g) ; déjeuner : saumon frit au concombre ; dîner : salade chaude (légumes, fruits de mer).
7. Dimanche : petit-déjeuner : fromage blanc aux noix, thé ; collation : toast avec du thé ; déjeuner : porc frit à la tomate et arrosé de jaune d'œuf ; dîner : sole rôtie au fromage et légumes.

ciblé - ciblé, puissance

Cette méthode convient aux femmes ayant un mode de vie actif. Les glucides sont autorisés avant et après l'exercice. Le glucose renforce l'effet de l'activité physique et fournit de l'énergie pour l'exercice. Pour 1 kg de poids, il est permis de consommer 1 g de glucides.

Cyclique

Le régime implique des charges périodiques de glucides pour maintenir les niveaux de glycogène musculaire. Cette option nutritionnelle est possible au plus tôt 2 semaines après le début de la cétose. Pour 1 kg de poids, il est permis de consommer 5 à 10 g de glucides, de réduire la quantité de graisses et de laisser des produits riches en protéines. Le téléchargement peut prendre de 9 à 36 heures. Vous devez commencer à la note minimale. Ensuite, vous pouvez ajouter progressivement 2 heures à la fois, en vous concentrant sur l'état du corps.

Sortez directement du régime

Pour consolider le résultat, il est nécessaire d'introduire progressivement de nouveaux produits dans la carte. Vous pouvez manger du porridge une fois par jour pour 100-150 g. Pour la première fois, vous devez refuser les produits de boulangerie frais. Il est également déconseillé de manger des aliments frits et fumés, car le corps ne bénéficie pas de ces aliments.

recettes de plats

Toutes les recettes présentées sont faibles en glucides. Méthodes de préparation des œufs :

1. Placer les œufs dans l'eau froide et cuire pendant 4 minutes (bouillis) ou 8 minutes (bouillis). Ils peuvent être mangés avec de la mayonnaise.
2. Faire revenir les œufs dans le beurre sur 1 ou 2 côtés. Ajouter du poivre et du sel.
3. Ajouter 2 œufs et 2 cuillères à soupe au beurre fondu. moi. crème de lait. Salez, poivrez et mélangez. Ajouter l'oignon et le fromage râpé. Il peut être servi avec du bacon frit.
4. Mélanger 3 œufs avec 3 c. moi. crème sure, saler et ajouter les épices. Faire fondre le beurre et verser dans l'omelette. Lorsque la surface durcit, quelque chose de savoureux peut être ajouté (fromage râpé, bacon, champignons frits).

Le pain peut être remplacé par du pain croustillant sans glucides. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 8 portions) :

• œufs (3 pièces);
• fromage à la crème (100 g);
• sel (pincée);
• poudre à pâte (½ c. à thé);
• cosse de psyllium (½ cuillère à soupe. L. ).

Technologie de cuisine :

1. Séparez les blancs des jaunes.
2. Battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à ce qu'ils moussent.
3. Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage à la crème. Pour l'éclat, vous pouvez ajouter de la levure chimique et des cosses de psyllium.
4. Ajouter délicatement les blancs au mélange de jaunes.
5. Placer 8 petits pains (ou 6 petits pains) sur une plaque allant au four et enfourner à 150 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ce pain peut être utilisé pour faire des sandwichs. Des graines de pavot, de sésame et de tournesol sont ajoutées à la pâte si désiré. Une grosse miche peut servir de base à un petit pain : ajoutez une couche de chantilly et de baies.

Vous pouvez faire des crêpes au fromage à faible teneur en glucides. Cela nécessitera :

• 9% de fromage cottage (300 g);
• œuf (1 unité);
• sel (pincée);
• farine de noix de coco (1 cuillère à soupe. L. );
• farine d'amande (1 cuillère à soupe).

Revenu:

1. Cassez l'oeuf, ajoutez du sel et remuez. Il est préférable d'apporter un grand récipient car la pâte y sera pétrie.
2. Ajouter le caillé et remuer.
3. Si la consistance est aqueuse, ajouter la farine de noix de coco et bien mélanger. Dans ce cas, les galettes de caillé conserveront leur forme.
4. Mouillez les mains dans l'eau, formez des boules de pâte et lissez un peu.
5. Tremper dans la farine de noix de coco des deux côtés et placer dans une poêle préchauffée avec du beurre fondu.
6. Faites frire les crêpes au fromage pendant 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
7. Servir avec de la crème épaisse.

Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez cuisiner un ragoût de légumes avec du poulet. Les ingrédients suivants sont requis :

• poitrine ou cuisses de poulet désossées (400 g);
• grosses courgettes (1 mcx. );
• aubergine (2 pièces);
• Poivre bulgare (1 pcs. );
• mayonnaise (1 cuillère à soupe. L. ).

Mode de cuisson :

1. Hacher finement le poulet, ajouter le sel, le poivre et l'assaisonnement au goût. Remuer la viande et réfrigérer pendant une demi-heure.
2. Eplucher les aubergines et les courgettes, les couper en cubes.
3. Hacher finement le piment.
4. Placer le poulet dans une poêle préchauffée avec de l'huile et faire revenir 10 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Ajouter les légumes dans la poêle, saler et cuire encore 20 minutes à feu doux.

Vous pouvez utiliser d'autres légumes et ajouter de la crème sure ou du fromage en fin de cuisson.

Contre-indications et dommages

Le régime alimentaire affecte la production d'insuline, il est donc interdit aux personnes atteintes de diabète de quelque nature que ce soit. En raison de la charge accrue sur les systèmes digestif et excréteur, il est contre-indiqué dans les maladies de l'estomac, des intestins, des voies biliaires, du foie et des reins.

Seul un corps sain est capable de reconstruire les processus métaboliques sans effets secondaires, puis de revenir à des schémas métaboliques normaux. Les personnes ayant des problèmes métaboliques peuvent se sentir mal.

Les femmes enceintes peuvent connaître un ralentissement de la croissance et du développement du fœtus; chez les femmes qui allaitent, une diminution de la quantité de lait ou une détérioration de sa qualité peuvent survenir. Ce régime est contre-indiqué pour les enfants, car ils bougent beaucoup et ont besoin de beaucoup de glucides. De grandes quantités de protéines ne sont pas recommandées pour les personnes âgées. L'apport hebdomadaire en protéines est de 100-150 g.

Évaluations

Les avis des personnes qui ont perdu du poids à propos de cette technique sont ambigus. Chaque corps réagit différemment à un manque de glucides.

• Premier bilan, femme de 36 ans : « L'avantage de ce régime est qu'il n'y a pas besoin de réduire drastiquement l'apport calorique. Le menu contient de nombreux aliments gras : poisson, viande, noix, donc je me sens plus à l'aise avec un tel régime que avec un équilibre ".
• Deuxième bilan, femme de 28 ans : "Je n'ai pas pu suivre ce régime car il y avait des ballonnements et de la constipation dus au manque de fibres dans l'alimentation. "
• Troisième conseil, femme de 55 ans : " J'ai perdu du poids avec cette technologie pendant 3 mois. Du coup, le poids a baissé de 10 kg. Pour mon âge, ce n'est pas une mauvaise chose car les réactions métaboliques sont plus lentes. de l'effet externe, j'ai réussi à me débarrasser de l'addiction alimentaire : maintenant je ne mange plus de sucreries. Le menu du jour est conçu de telle sorte que la sensation de faim ne se fasse pas ressentir".